Les bienfaits de l’eau gazeuse

L’eau pétillante est couramment achetée par tout le monde en magasin. Qu’elle soit naturellement gazeuse ou non, tout le monde à sa préférence. Cependant, les eaux gazeuses contiennent beaucoup de bienfaits et l’on ne sait pas toujours laquelle choisir pour offrir à son corps les meilleurs bénéfices de la boisson. L'eau gazeuse est-elle bonne pour vous ? Dans certains cas, il a été démontré que la substance bulleuse a des effets bénéfiques sur la santé humaine. Examinons quelques-unes des façons dont l'eau gazeuse peut être utile.

Les bienfaits de l’eau gazeuse

Riche en minéraux bénéfiques pour la santé

Si vous choisissez une eau minérale gazeuse, vous pouvez ajouter une variété de minéraux à votre alimentation tout en étanchant votre soif. Les eaux minérales naturelles peuvent être définies comme celles "provenant d'un aquifère ou d'un réservoir souterrain, d'une ou de plusieurs sources naturelles ou de forage et ayant des caractéristiques hygiéniques spécifiques et, éventuellement, des propriétés saines". (1) La Food and Drug Administration a également sa propre définition, qui est "l'eau contenant pas moins de 250 parties par million (ppm) de solides dissous totaux (TDS), provenant d'une source à un ou plusieurs trous de forage ou sources, provenant d'une source d'eau souterraine géologiquement et physiquement protégée". (2)

Tout cela revient à dire que l'eau minérale pétillante doit provenir d'une source naturelle et contenir naturellement des minéraux.  Selon la source, le type et la quantité de minéraux peuvent varier. Ce qui est impressionnant à propos des eaux minérales, c'est qu'on dit que leurs minéraux sont plus facilement absorbables que les minéraux trouvés dans les aliments puisque les minéraux alimentaires sont attachés à des molécules complexes alors que les minéraux existent sous forme d'ions libres dans l'eau minérale. Le magnésium, le calcium et le potassium sont des exemples de minéraux vitaux que l'on trouve dans l'eau minérale gazeuse.

Régule la glycémie

Les eaux minérales contiennent aussi généralement du bicarbonate. Le bicarbonate se trouve en fait dans le corps humain et aide à maintenir un pH sain du sang afin qu'il ne devienne pas trop acide ou trop basique. (3)

Une étude publiée en 2015 dans Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine a établi un lien entre la consommation d'eau minérale riche en bicarbonate et l'amélioration du contrôle glycémique. Les 19 sujets sains de l'étude ont bu 500 millilitres d'eau du robinet disponible dans le commerce ou de l'eau minérale riche en bicarbonates tous les jours. Les chercheurs ont observé que, comparativement aux buveurs d'eau du robinet, les buveurs d'eau minérale ont connu une baisse significative des niveaux de glycoalbumine sérique, ce qui est significatif puisque les niveaux de glycoalbumine sont utilisés comme marqueur du contrôle glycémique.

Indigestion/Dyspepsie

Des preuves anecdotiques provenant de partout dans le monde indiquent les effets de l'eau gazeuse sur l'indigestion. Elle est connue pour calmer l'estomac et provoquer des rots ou des flatulences, ce qui peut souvent réduire la pression dans l'intestin et prévenir les symptômes de reflux. [4]

Excellente pour la constipation

Certaines personnes ont rapporté que l'eau pétillante est excellente pour la constipation, facilitant le passage des selles et réduisant la pression et l'inflammation dans l'intestin. [5]

Utile pour lutter contre le diabète

L'une des principales raisons pour lesquelles les gens se mettent à boire de l'eau gazeuse est d'éviter de boire des sodas riches en sucre et des boissons gazeuses. Les bulles d'eau gazeuse peuvent donner l'impression de boire un soda, mais sans le sucre, ce qui aide les personnes  diabétiques ou à haut risque de développer la maladie. [6]

Calme le mal des transports

C'est l'un de ces avantages de l'eau pétillante qui peut s'avérer très utile, surtout lorsque vous faites un long voyage en voiture, en autobus, en avion ou en bateau. Le mal des transports peut vraiment être très désagréable, mais les boissons gazeuses sans caféine sont connues pour leur capacité à calmer ce mal des transports. Siroter de l'eau minérale pétillante et froide peut être la boisson parfaite pour vous aider à vous sentir mieux rapidement. (7)

Plus sûr que l'eau du robinet

La toxicité de l'eau du robinet est malheureusement un problème bien réel dans le monde entier de nos jours. On parle ici de la présence de toxines dangereuses dans notre approvisionnement en eau. Une étude triennale du Groupe de travail sur l'environnement publiée en 2009 a révélé la présence de 316 produits chimiques dans l'eau du robinet dans l'ensemble des États-Unis. L'eau minérale pétillante, idéalement dans des bouteilles en verre, peut constituer un choix plus sain et plus sûr au lieu de boire l'eau du robinet.

Comment faire de l'eau pétillante ?

Pendant de nombreuses années, l'eau gazeuse a été quelque chose qui ne pouvait être fabriqué, et rarement produit à la maison, mais avec des machines à soda à domicile, tout cela a changé. Si vous êtes un génie de la chimie à domicile, il existe des moyens de pressuriser le dioxyde de carbone et de le dissoudre dans l'eau, mais il existe des méthodes plus faciles et moins coûteuses pour fabriquer cette eau. Les "machines" à soude ne sont pas très chères et peuvent transformer de l'eau ordinaire en eau gazeuse en quelques secondes, mais le coût de l'eau gazeuse en bouteille est souvent similaire ou un petit peu inférieur à celui de l'eau embouteillée ordinaire, de sorte que très peu de gens fabriquent de l'eau gazeuse eux-mêmes.

Dangers de l'eau pétillante

L'eau gazeuse est-elle mauvaise pour vous ? Certaines personnes croient que c'est possible. Par exemple, l'eau gazeuse a été liée à des problèmes dentaires. Qu'est-ce qui rend les eaux pétillantes si désagréables à nos bouches ? Certains experts disent que c'est la carbonatation qui, avec le temps, peut s'user au niveau de l'émail des dents et contribuer potentiellement à la carie dentaire.

Les chercheurs ont découvert que la sensation que nous ressentons lorsque nous buvons une boisson gazeuse comme de l'eau gazeuse est due à une réaction qui se produit à l'intérieur de notre bouche et qui transforme les bulles de dioxyde de carbone en acide carbonique irritant. Ainsi, cette "morsure" exaltante de carbonatation est en fait chimique plutôt que physique. (8)

Selon le Dr Gene Romo, dentiste de Chicago et conseiller aux consommateurs de l'American Dental Association, et le Dr André Ritter, président du département de dentisterie opérationnelle de l'école de dentisterie de l'Université de Caroline du Nord, le problème avec l'acide carbonique trouvé dans l'eau gazeuse est qu'il abaisse le pH de l'eau, la rendant plus acide, et l'une des causes de l'érosion dentaire est l'acide dans les aliments et les boissons. Cependant, c’est toujours beaucoup mieux que les sodas.